Chicken Biryani

Nasi Biryani Ayam ( Chicken Biryani/ Biryani Dajaj ) 

Bahan - Bahan yang dibutuhkan : 

• 1 1/2 Cup Beras Basmati
• 3 Potong Ayam 
• 1 1/2 Tomat Ukuran Sedang 
• Bawang Merah ( di goreng untuk bawang goreng )
• Bawang Putih
• Plain Yogurt 
• 7 Spices ( Baharat ) yang terdiri dari 
• ( Lada, Ketumbar, Kayu Manis, Cengkeh, Jinten , Kapulaga, Pala, Paprika )
• Garam Masala ( Salam, Jinten, Ketumbar, Kayu Manis, Kapulaga hijau )
• Bubuk Kunyit
• Bubuk Cabe 
• Garam 
• Gula
• Wisman / Ghee 
• Lada Bubuk

Cara Memasak:

Cuci Ayam Sampai Bersih , kemudian marinasi ayam dengan yogurt, Baharat Spices , Bubuk Kunyit, bawang putih cincang, Bawa Goreng , bubuk cabe, garam, gula, lada bubuk , tomat , dan garam masala ( Salam, Jinten, Ketumbar, Kayu Manis, Kapulaga hijau ). diamkan 20 menit ( ini optional ya )

Sembari menunggu marinasi ayam , kita cuci bersih beras basmati yang akan kita gunakan, disini aku memakai 1 1/2 cup saja beras basmati . kemudian rendam kurang lebih 20 menit juga .

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ingredients needed :

1 1/2 Cup Basmati Rice
3 Cut Chicken
1 1/2 Medium Size Tomato
Red Onion (fried for fried onions)
Garlic
Plain Yogurt
7 Spices consisting of
(Pepper, Coriander, Cinnamon, Cloves, Cumin, Cardamom, Nutmeg, Paprika)
Salt Masala (bay leaf, Cumin, Coriander, Cinnamon, Green cardamom)
Turmeric Powder
Chilli powder
Salt
Sugar
butter
White pepper



How to cook:

Wash the chicken Until it is clean, then marinate the chicken with yogurt, Baharat Spices, Turmeric Powder, chopped garlic, Bring Fried, chilli powder, salt, sugar, pepper powder, tomato, and salt masala (Salam, Cumin, Coriander, Cinnamon, Cardamom green). let stand 20 minutes (this is optional)

While waiting for the chicken marination, we wash basmati rice that we will use, here I use 1 1/2 cup of basmati rice. then soak for about 20 minutes as well.

Kemudian langkah selanjutnya setelah semua selesai di marinasi, tumis garam masala ( Salam, Jinten, Ketumbar, Kayu Manis, Kapulaga hijau ) dengan menggunakan ghee/ wisman. Setelah wangi semua masukan ayam yang sudah di marinasi beserta bumbu marinasi nya. tumis sampai ayam berubah warna kemudian tambahkan air secukupnya , icipi jika ada rasa yang kurang . 

sembari menunggu ayamnya matang dan airnya mendidih, kita aron berasnya sampai 3/4 matang , sebelum di aron tumis lagi garam masala tanpa jinten tetapi ditambahkan ketumbar dan lada putihi yang utuh, dan menumisnya seperti biasa menggunakan Ghee / wisman . Setelah bumbu yang ditumis wangi masukan air secukupnya untuk meng aron nasi basmati sampai 3/4 matang . 

Then the next step after all finished in marination, saute garam masala (bay leaves, cumin, coriander, cinnamon, green cardamom) using ghee / butter. After the smell of all the chicken input that has been marinated along with marination seasoning it. stir-fry until the chicken changes color then add water to taste, taste if there is less flavor.

while waiting for the chicken to ripen and boiling water, we cook the rice until 3/4 cooked, before cooking again garam masala without cumin but added coriander and whole white pepper, and stir-fry as usual using Ghee / wisman. After the spicy sauteed seasoning add enough water to cook basmati rice until 3/4 cooked.

kemudian setelah air bumbu ayam sudah matang dan berasnya sudah 3/4 matang , saring beras dari air rebusan dan letakan diatasn bumbu ayam, jangan diaduk tetapi tutupi semua permukaan ayam dengan beras.  setelah semua permukaan tertutup oleh beras, tutup rapat dengan api kecil dan biarkan matang sampai 15-20 menit. dan voila! nasi Biryani nya sudah matang 

then after the chicken seasoning water is cooked and the rice is 3/4 cooked, strain the rice from the cooking water and put over the chicken seasoning, do not mix it but cover all the chicken surface with rice. after all surfaces are covered by rice, close tightly with low heat and allow to ripen for 15-20 minutes. and voila! biryani rice is cooked

Penampakan Biryani yang masih di Panci :D
Biryani appearance still in Pans: D

dan setlah matang kalian bisa siapkan dipiring atau kalian bawa untuk bekal orang tercinta .
and once cooked you can prepare it on a plate or you take it for a beloved one.