Risoles Daging dan Sayur

Risoles isi daging dan sayur / Roll filled with meat and vegetables


Bahan - Bahan :

•  Kentang Segar 
•  Wortel Segar
•  Daging Giling
•  Bawang Bombay 
•  Baharat 

Bumbu yang di Haluskan : 

• Bawang Merah 
• Bawang Putih 
• Lada Putih 

Kulit/ Dadar :

• Terigu serbaguna ( Saya menggunakan segitabiru )
• Garam
• Air
• Telur (optional ya, boleh dipakai atau tidak )
• Lada Putih ( optional juga )

Cara Membuat Isian :

Cincang Halus Kentang dan Wortel sesuai selera, kalau saya prefer untuk cincang dadu atau di parut menggunakan parutan keju aga mudah makan bagi yg tidak terlalu suka sayur. kemudian tumbuk halus Bawang merah, bawang putih dan Lada putih. setelah semua bahan ready langkah selanjutnya adalah panaskan sedikit minyak sayur, kemudian tumis bumbu halus hingga matang dengan api sedang. 

Setelah wangi dan tambahkan air sedikit agar semua bahan pasti matang dan tidak bau langu, kemudian masukan kentang dan wortel yang sudah di cincang. Berikan air sedikit dan ketika sayuran sudah matang masukan daging giling, aduk hingga semua daging dan sayur matang dan masukan baharat 1 sdt, beri garam, gula dan cicipi.

Ketika Semua sudah dirasa matang , matikan kompor dan diamkan hingga agak sedikit hangat dan tidak panas lagi. 

Cara membuat Dadar :

Campur terigu, garam, air telur dan lada putih hingga rata dan jangan sampai ada yang menggumpal. Jika ada yang menggumpal sebaiknya di saring saja, karena akan membuat teksture dadar tidak bagus dan kalau untuk dijual seperti kurang enak dimakan karena ada gumpalan terigu yang tidak rata.

Setelah adonan sudah bertekstur cair tetapi jangan terlalu cair, adonan siap kita di dadar di teflon / wajan kecil yg anti panas. sebelumnya wajan dioles sedikit minyak agar memudahkan kita untuk melepas adonan ketika sudah matang seperti yang kita inginkan .


Cara menggulung :

Pipihkan dadar, beri sedikit isian di tepi bawah dan lipat bagian bawah, kanan dan kiri. kemudian gulung dengan rapih. saya biasa tidak menggunakan lem terigu, tetapi didiamkan saja, karena setelah itu kita akan celup di adonan putih telur dan kemudian tepung paanir. dan Voila! Risoles ala rumahan jadi dan dijamin enak.


Selamat Mencoba



-Yasmin Karimah -

----------------------------
English Version
Roll filled with meat and vegetables



Ingredients :

 Fresh Potatoes
 Fresh Carrots
 Ground beef
 Onion
 Baharat Spices

Softened seasoning :
Shallot
Garlic
White pepper

Roll Ingredients :
all purpose flour
Salt
Water
Egg (optional, may be used or not)
White Pepper (optional too)

How to Make a Field:

Chop Potatoes and Carrots to taste, if I prefer to chop the dice or in the scar using grated cheese for easy eating for those who do not really like vegetables. then finely ground onion, garlic and white pepper. after all the ingredients ready the next step is to heat a little vegetable oil, then saute the spices smooth until cooked with medium heat.

After the fragrant and add a little water so that all ingredients must be cooked and do not smell bad, then put the potatoes and carrots that have been chopped. Give a little water and when the vegetables are cooked, put the ground meat, stir until all the meat and vegetables cooked and put Baharat spices 1 teaspoon, give salt, sugar and taste.

When All is well cooked, turn off the stove and let stand until it is slightly warm and not hot anymore.


How to make roll:

Mix flour, salt, egg water and white pepper until smooth and do not let any clump. If there is a clot should be filtered , because it will make texture is not good  and if to be sold , its unpleasant to eat because there are uneven flour clumps.

After the dough has been liquid textured but not too liquid, the dough is ready us in the Make like Omelette in small pan that is anti-heat. before it smeared a little oil in the wok  to make it easier for us to remove the dough when it is cooked as we want.


How to roll
Flatten the omelette, give a little stuffing on the bottom edge and fold the bottom, right and left. then roll neatly. I usually do not use gluten flour, but just keep it quiet, because after that we will dip in egg white dough and then bread. Voila! Risoles are home-made and guaranteed to taste good.


Good luck



-Yasmin Karimah -